Wein > Vini bianchi Suavia Soave Classico Doc Monte Carbonare 2021 - Suavia 0,75 lt

Der Soave Monte Carbonare von Suavia stammt aus 100% Garganega-Trauben, die im Gebiet von Soave (VR) auf vulkanischen Böden mit toniger Textur angebaut werden. Nach der manuellen Ernte, die einen Ertrag von etwa 85 Quintalen pro Hektar bringt, wurden die Trauben zur Weinbereitung in die Kellerei transportiert, wo die Verarbeitung durch sanftes Pressen ganzer Trauben eingeleitet wurde. Die alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von 14-16°C über einen Zeitraum von 16 Tagen statt. Die Reifung erfolgte in Edelstahltanks im Kontakt mit den feinen Hefen für einen Zeitraum von 15 Monaten, gefolgt von weiteren 5 Monaten in der Flasche.
SOAVE MONTE CARBONARE SUAVIA: DIE VERKOSTUNG
Der Soave Monte Carbonare von Suavia präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase treten Aromen von gelbem Obst hervor, die sich mit Noten von Bergkräutern und feinen Zitrusnuancen verbinden. Den olfaktorischen Eindruck bereichern rauchige und feuersteinartige Anklänge. Am Gaumen ist er frisch und rund, zeichnet sich durch eine tiefe Mineralität aus, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halbreifen Käsesorten sowie zu vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresfrüchte-Rezepten mit Weißfisch, Muscheln und Krustentieren.

Geschätzt zwischen Montag 19 Mai und Freitag 23 Mai.

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